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sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Bolo de Chocolate de 5 minutos


Ingredientes:

4 ovos
200g de açúcar
100g de farinha
150g de chocolate de culinária
120g de margarina ou manteiga








 

Modo de Fazer :

Comece por untar um pirex com alguma manteiga "recomendo um pirex redondo, de 20cm de diâmetro  com alguma altura".
De seguida, bata os ovos numa tigela ou batedeira com o açúcar e a farinha. Derreta o chocolate com a margarina no microondas e junte à tigela ou batedeira, misturando bem.
Deite a mistura no pirex e leve ao microondas, no máximo, durante 5 minutos.
Desenforme e sirva.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Tigeladas da Beira


Ingredientes :

1 l de leite
8 ovos
350 gr de açúcar
30 gr de farinha
1 café de canela
baunilha







Modo de Fazer :

Misture a farinha com a canela e o açúcar e incorpore bem.Adicione a baunilha  os ovos,batendo bem até ligar tudo.Junte o leite a ferver.

Aqueça bem as taças de barro vidradas untadas com azeite ou oléo e deite-lhes o preparado.
Leve ao forno,aquecido a 175ºC,durante cerca de 30 minutos.
Sirva directamente nas taças de barro.
Polvilhe com canela e adicione.

Dica : Se for baunilha em estado liquido  juntar ao leite apenas umas gotas

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Folhado de Alheira

Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada
1 alheira
1 raminho de salsa
1 ovo









Modo de Fazer :
Estenda a massa folhada a  temperatura ambiente .
Cortar a massa em rectângulos iguais.
Dar um corte na pele da alheira na longitudinal. De seguida colocar alheira numa frigideira e levar ao lume. Virar e assim que a pele estiver quase solta retirar.
Esmagar a alheira com um garfo e adicionar um raminho de salsa picada e envolva td muito bem.
Divida  a alheira pelos rectângulos da massa.
Feche os folhados , pincelando com água ou ovo os rebordos da massa. Com um garfo marcar o rebordo da massa.
Pincelar com o ovo batido e levar ao forno a 220º.

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Tarte de Cerejas

Ingredientes:


2 bases de Massa Quebrada de compra
1 ovo
1 Tarteia ou uma forma de fundo amovível

Para a Calda caseira de Cerejas:
1kg de Cerejas sem Caroços
essencia de amendoa
50g de Açúcar
3 1/2 Colheres de sopa de Maizena
1 colher de sopa de Manteiga



Modo de Fazer :

Calda caseira de Cerejas Modo de Fazer :

Num tacho, misture as cerejas, o açúcar e a maizena. Deixe descansar
por aproximadamente 10 minutos. Leve a ferver em lume médio, mexendo constantemente.
Abaixe o lume deixe ferver por mais ou menos 5 minutos até começar a engrossar e
a tornar-se translúcido.
Retire do lume, misture a manteiga e o extracto de amêndoa.
Misture bem e despeje no recipiente.


Modo de Fazer a Tarte:

Forre a tarteira ou uma forma de fundo amovível com uma base de
massa quebrada, pique o fundo da tarte com um garfo para que não inche.
Coloque o recheio dentro.
Coloque a outra base de massa quebrada por cima, corte os excessos e pincele com ovo.
Pode decorar da maneira que mais gostar.
Leve em forno pré-aquecido a 180º,
 ate ficar cozida e dourada... Se quiser pincele com um pouco de calda das
cerejas e leve ao forno por uns minutinhos para dar brilho.
Pode comer morna ou fria acompanhada com uma bola de gelado se gostar...

Cheesecake de Morango 2

Ingredientes:
Base:
50 gr de manteiga
100 gr de bolacha

Recheio :
250 gr Queijo creme
100 gr açucar
2 Colheres de sopa de Sumo de Limão
1 Colher de sopa de Gelatina em Pó
200 gr Morango (em puré)
200 gr Natas levemente batidas



Modo de Fazer :

Misture as bolachas em migalhas com manteiga derretida. Cubra a base de uma forma  de aro amovível, e ponha no frigorífico por 30 minutos.
Em banho maria dissolva a gelatina no sumo de limão.
Bata o queijo creme e o açúcar até ficar homogéneo. Adicione a mistura da gelatina e bata até
ficar tudo bem misturado.
Lave os morangos e bata no liquidificador ate fazer um puré. Passe por uma peneira de rede fina.
Envolva as natas batidas (chantilly) na mistura do queijo creme e com o puré de morangos.
Despeje sobre a base.
Ponha no frigorífico ate solidificar .

Brownies de chocolate 2



Ingredientes:

110gr de Manteiga
110 gr de Chocolate Amargo
2 Ovos
1/2 Colher de Chá de Sal
155 gr de Açúcar Mascavado
50 gr de Açúcar Granulado
1 Colher de Chá de Extrato de Baunilha
56 gr de Farinha de Trigo
Nozes picadas (opcional)



Modo de Fazer :

Pré-aqueça o forno a 180 C. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhado com farinha.
Numa  panela em lume baixo derreta a manteiga e o chocolate em banho maria,
mexendo constantemente. Retire do lume e misture o sal, o açúcar mascavado, açúcar branco
e a baunilha. Deixe arrefecer um pouco ate ficar morno.
num recipiente  grande bata levemente os ovos. Junte a mistura do chocolate e bata com uma
com uma batedeira. Por fim junte a farinha e as nozes(opcional) e envolva tudo muito bem.
Despeje a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.                                   Se usar papel vegetal, unte com um pouco de oleo. Coza por volta de uns 30 m, até o topo ficar
brilhante. (Pode verificar com o teste do palito, as migalhas devem aderir facilmente ao palito).
Cuidado para não cozer de mais, se não ficam secos.
Deixe arrefecer.
Pode servir polvilhado com açúcar em pó por cima. E com uma bola de gelado da
sua preferencial.


Bom Apetite!

Creme de Ananás


Ingredientes para 2 pessoas:

1 Ananás ou Abacaxi 
1 Copo de Sumo de Ananás fresco
3 a 4  Gemas de Ovo
3 Colheres de sopa de Açúcar
1 Colher de chá de Maizena
Açúcar para polvilhar ou Caramelo






Modo de Fazer :

Corte o ananás ao meio, e com a ajuda de uma faca remova a polpa do ananás. Coloque no
liquidificador e triture bem até fazer um puré. Passe por um passador de rede fina para tirar a polpa.
Em seguida acrescente as gemas, o açúcar, a maizena, e o sumo de ananás. Bata bem no
liquidificador bem até ficar homogéneo.
Deite o creme num tacho, leve ao lume mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar.
Deixe o creme arrefecer um pouco.Com papel absorvente da cozinha seque as cascas do ananás
e recheie com creme, deixe arrefecer completamente e ponha no frigorífico.
Polvilhe com açúcar e queime com um pequeno queimador, ou regue com um fio de caramelo.


Uma sobremesa deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!! Bom apetite...............

Bolo Queijada de Manga


Ingredientes :

1 lata pequena de polpa de manga (+ ou - 400g)

200g de açucar
150g margarina
2dl água
300g farinha
4 ovos






Modo de Fazer :

Numa batedeira  junte a polpa de manga com o açucar e bata muito bem  . Junte a margarina derretida e bata novamente. Sem parar de bater, adicione a água. Juntar depois a farinha e mexer muito bem. Juntar os ovos um a um e bater bem entre cada adição. Deitar numa forma untada com margarina. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, até estar douradinha. Depois de arrefecer decorar com açúcar em pó.

domingo, 11 de setembro de 2011

Torta de Cerejas


Ingredientes:


3 ovos
4 gemas
250g de açúcar
4 c de sopa de leite morno
125g de farinha
1c de sobremesa de maisena
1c sopa de manteiga amolecida
Manteiga e aroma de baunilha qb.





RECHEIO E COBERTURA

1 chávena de creme de pasteleiro
2-dl de natas
2-c de sopa de açúcar
15 cerejas
50 g de chocolate
Cacau em pó q.b



Modo de Fazer :

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado.
Aquecer o forno a 190 graus, bate-se os ovos com as gemas, até obter um preparado fofo, juntar o açúcar e bate-se mais um pouco, adicionar o leite e umas gotas de aroma de baunilha. Adicionar a farinha e envolver alternando com a manteiga amolecida.Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno durante 15 m.
Desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Preparar o creme pasteleiro, bater as natas e misturar com o açúcar. Barrar o bolo com o creme e envolver as cerejas já picadas
Enrolar a torta com o auxilio do pano e aparar as pontas. Barrar por fora da torta com as natas. Colocar no prato de servir e polvilhar com o cacau em pó. Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume em banho-maria até derreter. Retirar e deixar arrefecer. Decorar a torta a gosto e finalizar decorando com as restantes cerejas

Creme pasteleiro 1 chav.

Ferver 1.5 dl de leite com uma casca de limão.
Á parte misturar 45 g de açúcar,2 gemas e 15g de farinha.
Verter o leite em fio,mexendo sempre.
Levar ao lume a cozer até ficar espesso.

Torta de requeijão


Ingredientes:

1 requeijão
180 g de açúcar
5 ovos
1 limão
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de canela
q.b. margarina / papel vegetal






Modo de Fazer :

Ligue o forno e regule-o para os 180°C. Bata o requeijão com o açúcar até obter uma pasta homogénea e lisa. Continue a bater e vá adicionando os ovos um a um. Junte a raspa da casca e o sumo do limão, a farinha e a canela e misture muito bem. Pincele um tabuleiro para tortas com a margarina, forre com papel vegetal e volte a pincelar. Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer no forno entre 20 a 25 minutos. Volte a massa sobre outra folha de papel vegetal polvilhada com açúcar, retire cuidadosamente o papel que usou para forrar o tabuleiro e enrole cuidadosamente. Coloque num prato de servir e, depois de fria polvilhe com canela e com açúcar em pó

Dica : se quisere a torta mais grossa dobre a receita

Tortas de Azeitão


Ingredientes :

10 claras de ovo
10 gemas de ovo
200 gr de açúcar
35 gr farinha







Modo de Fazer :

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Juntar a farinha e bater só o tempo necessário para a envolver. Juntar as claras batidas em castelo, manualmente.
Colocar em tabuleiro untado ou, em couvetes individuais metálicas esperar +- 10 minutos e cozer à temperatura de 220º (forno médio quente).
Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.
(Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm. Há outra coisa. Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade).

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Bolo Podre do alentejo

Ingredientes:

6 ovos
2,5 dl de mel
2,5 dl de azeite
250 g de açúcar
1/2 colher de sopa de canela
350 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 limão
azeite ou banha q.b.





Modo de Fazer :

Deitam-se numa tigela o mel, o azeite, o açúcar e a raspa da casca de limão e batem-se até se obter um preparado esbranquiçado. Em seguida junta-se a canela e as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição. Entretanto, tem-se as claras batidas em castelo bem firme, que se juntam ao preparado anterior, alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento. Deita-se a massa numa forma grande untada com banha ou com azeite e leva-se a cozer em forno moderado. Durante os primeiros 20 minutos de cozedura, convém tapar o bolo com um papel pardo untado com banha. Este bolo tem que ser muito batido.

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Folhado de Frutas


Ingredientes :

1 pacote Massa Folhada de compra 
frutas a gosto (morango, framboesa, amora pêssego, abacaxi, kiwi, etc.)
1 ovo inteiro batido para pincelar
Recheio :
700 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
gotas de baunilha
açúcar (a gosto se precisar)




Modo de Fazer o Recheio :

Misture todos os ingredientes numa panela e leve em lume brando até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Modo de Fazer  o Folhado :

Descongele a Massa Folhada  conforme as instruções da embalagem;
Corte um retângulo de 25 x 20cm em um dos lados da massa e acomode-a em uma forma de alumínio. Com o restante da massa, corte 8 tiras de 2,5 x 25cm;
Pincele água nas tiras e coloque sobre toda volta do retângulo de massa, em duas camadas, montando um fundo de torta;
Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido, e leve a geladeira por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada. Deixe esfriar.

Modo de fazer :

Coloque o folhado numa  travessa em que deseja servi-lo;
Encha o fundo do folhado com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência;
Caso o fundo do folhado esteja alto, afunde-o cuidadosamente com a mão, antes de colocar o creme de baunilha.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Morangos com 2 Chocolates


Ingredientes :

1 embalagens de morangos
q.b. chocolate branco
q.b. chocolate negro














Modo de Fazer .


Lave bem os morangos, mantendo os pedúnculos, seque e deixe-os espalhados sobre um pano limpo ou toalha de papel. Parta o chocolate negro em pedaços grandes e uniformes e coloque num tacho e derreta em banho. Repita  o mesmo com o chocolate branco.
Em seguida, mexa com uma colher até ficar liso e homogêneo.
Despeje num recepiente ou numa superfície lisa e mexa com uma própria, até o chocolate ficar brilhante e encorpado.
Banhe os morangos a gosto e disponha num tabuleiro,forrado com papel-manteiga.
Leve à solidificar por 15 minutos e sirva em seguida.

Dica : Quando o chocolate tiver bem derretido junte um pouco e oleo e mexa bem vai dar mais brilho

sábado, 3 de setembro de 2011

PETIT-GATEAU


Ingredientes:


4 ovos
4 gemas de ovo
130 gr de açúcar
200 gr de chocolate amargo
80 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
200 gr de margarina
gelado q.b.



Modo de Fazer :

 Pré aqueca o forno a 250ºC.
Para começar, misture os ovos  as gemas com o açúcar, bata até adquirirem uma textura cremosa. Acrescente a farinha e mexa bem. A seguir, derreta o chocolate junto com a margarina no micro-ondas durante 50 segundos a potência máxima ou em banho maria. Adicione à mistura anterior, mexendo constantemente.
Unte  pequenas fôrmas com manteiga e coloque a massa dentro delas. Cozinhe no forno bem aquecido durante 5 a 7 minutos. A massa deve ficar bem mole no meio; se eles ficarem no forno durante muito tempo, terão menos calda de chocolate no interior.
Para finalizar, remova os  petit gateau enquanto estiverem quentes e sirva-os no momento. Uma boa dica é acompanhá-los com uma bolinha de gelado.
Decore a gosto!!!!!!!!!!!!!

Bom apetite!

BOLO DE ANANÁS


Ingredientes


8 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha
Bavarois de ananás
Cerejas em calda
2 pacotes de natas
1 lata de ananás em rodelas








Modo de Fazer :
Batem-se as gemas com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada. A seguir batem-se as claras em castelo bem firme e adicionam-se à mistura anterior, alternando com colheres de farinha. Mexe-se muito bem esta mistura. Deita-se esta massa num tabuleiro rectangular (26x30cm) untado com manteiga que foi polvilhado prèviamente com um pouco de farinha.
Leva-se a cozer em forno não muito quente. Passado 25 minutos vê-se se o bolo está cozido, espetando um palito no bolo. Se o palito sair seco está pronto a sair do forno. Desenforma-se e deixa-se arrefecer. Corta-se o bolo ao meio no sentido do comprimento. Põe-se um dos rectângulos num tabuleiro, previamente untado e polvilhado com açúcar pilé.
Deita-se dentro o preparado da bavarois de ananás. Por fim coloca-se o outro rectângulo e enfeita-se o bolo com meias rodelas de ananás, cerejas em calda e as natas batidas com açúcar.


Modo de Fazer bavaroise :

Põem-se três folhas de gelatina de molho em água fria. Retiram-se depois da água para cima dum pano, para escorrer melhor a água. A seguir juntam-se a uma quantidade de líquido do ananás em lata ( 1,5dl ). Leva-se ao lume a mesma quantidade de água com 2 colheres (sopa) de açúcar, sem deixar ferver e que se mistura ao preparado anterior. Mexe-se bem este preparado e vai ao frigorifico a solidificar.

É um bolo de muito bom gosto e requinte!



sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Pita Swoarma

Ingredientes
4 pães de pita de compra
600 gr de peito de peru
4 dentes de alho
Q.b. cominhos em pó
Q.b açafrão das Indias
Q.b coentros em pó
Q.b. pimentos Q.b. pimenta
1 cebola / Q.b sal
60 gr de margarina                                                
                                                                                    
Modo de fazer :

Corte o peru em tirinhas. Descasque e pique muito finamente os dentes de alho e os pimentos e misture-os com as especiarias (cerca de 1 colherzinha de café de cada uma). Tempere a carne com esta mistura. Entretanto leve a alourar a cebola, descascada e picada, na margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver mole e transparente, junte a carne, tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo até a carne estar douradinha.
Abra os pães pita e recheie-os com a carne. Sirva acompanhados com salada.

Dica :

Se não está habituada ao sabor dos cominhos, reduza um pouco a quantidade indicada
Pode usar também borrego ou vaca para fazer esta receita.
O pão pita, já se encontra com alguma facilidade nas grandes superfícies

Calzone de frango


Massa:

400 gr de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite
15 gr de fermento de padeiro
Q.b. água morna
1 colher (chá) de sal.



Recheio:


300 gr de peito de frango temperado e cortado em cubos
2 tomates sem pele e sementes picados
1/2 Chavena (chá) de queijo flamengo  ralado
1/2 Chavena (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto.


Modo de Fazer Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite.
Dissolva o fermento na água morna e misture na farinha.
Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Amasse novamente e divida em partes iguais.
Com um rolo, abra cada parte, formando discos.



Recheio:

Numa panela, leve a cozinhar os cubos de frango com o azeite.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Junte o tomate, o queijo flamengo e a azeitona.
Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Recheie os discos, dobre o disco ao meio e feche apertando bem as bordas.
Pincele com ovo, disponha-os num tabuleiro untado com um pouco de
margarina e leve ao forno pre aquecido a 200º durante 30 minutos ou até cozer.

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Chantilly de chocolate


Ingredientes :


1 pacote de natas
4 colheres de sopa de açúcar
180 g (1 barra) de chocolate meio amargo









Modo de Fazer :

Deixe as natas por 1 hora no congelador
Numa batedeira, acrescente o açúcar, bata em velocidade máxima até dar ponto de chantilly
Reserve e derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas
Despeje o chocolate derretido no chantilly bata rapidamente só para incorporar o chocolate no chantily
Essa cobertura fica firme e serve para confeitar bolos

Semi Frio de Marmelada







Ingredientes :

2 queijos frescos
2 iogurtes naturais
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de açúcar baunilhado
4 folhas de gelatina previamente demolhadas
1 taça de marmelada caseira
4 colheres de sopa de leite
1/2 pacote de bolacha Maria
100g de nozes picadas








Para 12 shots (ou uma taça grande)

Modo de Fazer :
Comece por picar a bolacha e reserve.
Para o creme branco, coloque os iogurtes, os queijos, o açúcar e as folhas de gelatina já derretidas numa picadora, misture bem e reserve.
Para o creme rosa coloque na picadora metade da marmelada com as 4 colheres de sopa de leite. Misture bem até que fique com textura de creme.
Com a restante marmelada, corte pequenos cubos.
Faça a montagem do doce como preferir, alternando as camadas até que se esgotem todos os ingredientes. A ordem que utilizei foi a seguinte: bolacha, creme branco, creme rosa, cubos de marmelada, nozes, bolacha, creme branco, creme rosa, cubos de marmelada e nozes.


Bom Apetite!!!!!!!!